La cuisine de Rosine - Panna cotta parfumée, coulis aux fruits de saison - Commentaires

Panna cotta parfumée, coulis aux fruits de saison - rosine

rosine — Wed, 10 Jun 2009 08:48:48 +0100

Merci Victoria pour ces précisions; avec la gélatine il a fallu aussi plus de 2 heures, je vais rectifier.
J'ajouterai qu'avec l'agar-agar, la texture n'est pas la même du tout, c'est moins onctueux mais il faut tester.

Panna cotta parfumée, coulis aux fruits de saison - victoria

victoria — Tue, 09 Jun 2009 13:52:08 +0100

Si vous utilisez de l'agar agar (gélatine végétale bien connue des végétarins-ennes ) je vous conseille de laisser prendre la panna cotta au réfrigérateur au moins 6 heures
Le pouvoir gélifiant de l'agar agar semble demander plus de temps que la gélatine animale
Bonne recette

Panna cotta parfumée, coulis aux fruits de saison - MTV

MTV — Mon, 08 Jun 2009 19:33:30 +0100

Et bien voilà ...la loi des séries ! je venais de dire que je n'en ai jamais gouté jamais fait et te voilà qui arrive ....déjà l'agar agar ça me tente j'en ai depuis .....et je ne sais trop comment l'utiliser !
En plus (c'est ma faute ....ma très grande faute...) J'ai deux belles mangues pas mangées qui vont dépérir si je ne les sauve pas !
C'est décidé ...demain c'est mango mango et panna cotta en conclusion !)

Amitiés de la vallée