Voici une bonne petite recette trouvée sur le site de l'émission "bon appétit bien sûr".

La photo est un peu sombre et les pommes semblent avoir brûlé; or ce n'est pas le cas, elles sont bien caramélisées car j'avais utilisé de la cassonade.



Pour 6 personnes :

  • 5 grosses pommes
  • 250 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 150 g de crème liquide
  • 3 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 1 cuillère à café de vanille liquide

Couper les pommes épluchées en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les pommes, les saupoudrer de 50 g de sucre pour les faire caraméliser. Laisser cuire environ 8 minutes en les remuant délicatement de temps en temps. Puis égoutter les cubes de pommes caramélisées et les réserver.

Préchauffer le four à 170°C.

Dans un saladier battre 3 oeufs avec la crème liquide. Ajouter le sucre restant, bien mélanger. Incorporer peu à peu la farine tamisée pour obtenir une pâte épaisse et bien lisse.

Beurrer un moule à gâteau, puis verser la pâte et répartir les cubes de pommes caramélisées.

Mettre la tarte au four et laisser cuire pendant 25 minutes à 170°C.

Petites critiques :
- Le titre est "tarte paysanne" mais en fait, il s'agit d' une pâte à gâteau.
- Le goût de la crème est un peu trop présent ( on pourrait en remplacer une partie par du lait )
- La prochaine fois, je crois que je mettrai les pommes au fond du moule et je verserai la pâte dessus. Au démoulage les pommes seront au-dessus ( comme une tarte tatin ).

Maintenant, je vous dis : "bon appétit !", bien sûr !