A Helsinki, j'ai mangé de délicieux korvapuusti au café Strinberg. Après une petite recherche sur internet, j'en ai trouvé la recette sur l'excellent site Saveurs du monde

Vous allez sur la page consacrée à la Finlande et vous trouvez la recette de la pulla, brioche tressée parfumée à la cardamome.


La recette est parfaite, voici une photo de ma réalisation. J'ai divisé les proportions par deux, c'est plus facile quand on doit pétrir à la main.

Avec une partie de la pâte, j'ai pu encore confectionner de délicieux korvapuusti :

Il suffit d'étaler la pâte en rectangle, de la recouvrir d'une bonne couche de beurre et de sucre, et de saupoudrer de cannelle. Ensuite on roule le tout comme un gâteau roulé, puis on découpe le rouleau en trapèzes. Vous voulez un dessin ? J'en ai trouvé un dans les images de google.

comment faire