Makowiec ou makocz ( roulé au pavot )
Par rosine le lundi, 1 mai 2006, 11:12 - Desserts - Lien permanent
Le makowiec est un gâteau polonais à base de pâte levée roulée et fourrée à la pâte de pavot; il fait aussi partie des spécialités de la cuisine juive.
Comme j'ai acheté de la pâte de pavot toute faite en conserve, je vous donne seulement la recette de la pâte.
- 250 g de farine
- 2 oeufs ( dont un pour dorer )
- 125 g de beurre
- un peu de sucre
- 10 cl de lait tiède
- 1 sachet de levure de boulanger super active
Faire un puits dans la farine ; y mettre l'oeuf, le sucre, la levure, le lait, commencer à mélanger à la fourchette, ajouter peu à peu le beurre bien mou et pétrir à la main au moins cinq minutes. Faire une boule. Laisser lever la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon ( environ une heure ). Retravailler la pâte pour chasser l'air. L'étaler au rouleau pas trop finement . La recouvrir aux trois quarts de farce et la rouler. Déposer le rouleau dans un moule à cake beurré. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Dorer à l'oeuf.Faire chauffer le four à 180° et faire cuire environ trente minutes.
La farce se compose de pavot moulu, d'écorces d'oranges confites et de raisins secs. Elle a un léger goût d'amandes. Si vous ne trouvez pas de pavot tout préparé, vous pouvez le faire vous même : clic
Très bon pour un goûter.
Mon expérience avec le pavot en grains : CLIC
Commentaires
Bonjour !
Pour commencer, je découvre votre site et un grand bravo, il y a de super recettes !
Je recherche désespérément de la pâte de pavot ! (Je suis à Marseille et qques fois à Paris) Sinon est ce qu'on peut en trouver sur internet ?!
Merci beaucoup !
On peut trouver la pâte de pavot chez Carrefour au rayon "Produits du monde"
tu peux en trouver dans les magasins BIO aussi ...
signé "un slovaque d'origine"
On peut trouver des boites de pavot prêt à l'emploi, avec la recette du makocz, dans un magasin à Paris qui s'appelle "La pologne" 12 rue bichat à Paris, près du Canal St Martin. On peut acheter des produits de Pologne par correspondance à ce magasin. Bon courage