Cette salade estivale mangée bien froide est très rafraîchissante.

  • 5 carottes
  • 1/2 melon
  • 3 oranges
  • 3 cuillères d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
  • Sel, poivre
  • coriandre ou menthe

Peler deux oranges à vif. Les couper en morceaux. Extraire le jus de la troisième orange. Râper les carottes. Couper le melon en dés. Mélanger le tout dans un saladier avec l'huile, le jus d'orange, le miel, du sel, du poivre. Parsemer de coriandre hachée. Laisser reposer quelques heures.