Quand j'ai participé à l'atelier de cuisine à Lille, les différentes tâches ayant été réparties, je n'avais pas mis la main à la pâte pour la confection des tuiles à la banane. J'avais d'ailleurs été assez déçue par leur goût. Donc je m'étais promis d'en faire à la maison, mais à la framboise et aux amandes. Pour les tuiles à la framboise, j'ai pris la recette de Florence Edelmann. Elles sont réussies, je les trouves jolies, mais ces tuiles sont assez collantes. Moi qui d'habitude, suis une inconditionnelle du beurre, je trouve que le goût du beurre ressort trop.

La tuile du livre "Pâtisseries maison" :


Ma tuile :

Ces tuiles ramolissent assez vite, mais je ne pense pas qu'on puisse faire mieux car les recettes de Florence Edelmann sont fiables et son livre est parfait. Je vous le conseille car il contient toutes les bases de la pâtisserie au travers de grands classiques remis au goût du jour. De plus les photos sont sublimes !