Encore "une petite recette qui va bien" comme dirait Pierrot dans son émission " Goûtez-moi ça ". Mais c'est sur un autre site que vous trouverez la recette du west indies cake, qui signifie gâteau antillais. A part la vanille et le sucre de canne, ce gâteau n'a pas grand chose d'antillais mais il est délicieux.


J'ai remplacé les poires par des pommes ( 3 au lieu de 2 ) et j'ai mis moins de sucre, à peu près 150 g en tout ( ajustez en fonction de l'acidité des pommes, si comme moi vous prenez des pommes à la place des poires ) .
J'ai trouvé ce gâteau original; le sucre roux légèrement humide lui donne une texture souple et un très bon goût.