Pour ces tartelettes aux courgettes, j'ai utilisé une recette de pâte brisée sans beurre de Laurence Salomon.

  • 1 pâte brisée au pavot ( les quantités indiquées sont un peu juste pour 4 tartelettes )
  • 3 petites courgettes
  • 10 cl de crème épaisse ( ou moitié lait moitié crème )
  • 2 œufs
  • comté

Lavez les courgettes et râpez-les avec une râpe à gros trous, sans les éplucher. Faites-les revenir avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (5 min), mais encore croquantes. Salez. On peut mettre un oignon émincé si on veut. Laissez tiédir. Versez sur la pâte.

Battez les oeufs avec la crème épaisse, poivrez. Versez ce mélange sur la tarte. Recouvrez de comté râpé. Enfournez environ 30 min dans le four préchauffé à 210°C.