Connaissez-vous les poires à cuire ? Impossible de les trouver sur les étals mais si vous habitez à la campagne, peut-être qu'un voisin généreux vous en donnera...


Ce genre de poires est une espèce en voie de disparition, il paraît qu'on ne peut plus trouver d'arbres à planter, c'est bien dommage car leur goût est incomparable.
Quand on m'en donne, je les cuis au four dans une terrine avec juste un filet d'eau. Lorsque vous sortez la terrine du four au bout d'une heure, elles sont à la fois fermes et fondantes,elles baignent dans un jus rose délicieux et on dirait que la terrine leur a conféré un goût particulier.
Apparemment, on peut aussi les cuire sur une tarte comme chez Eglantine. Certaines poires à cuire ressemblent aux poires Conférence de cette photo :