Après avoir fait les petites crèmes à la cardamome, il vous reste des blancs d'oeufs : pourquoi ne pas les utiliser pour des financiers ? Après les financiers au citron et ceux à la framboise, j'ai essayé les financiers marbrés de Marie-Laure.

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J'ai remplacé le jus de citron par de l'arôme d'amandes amères, seulement une demi-cuillère à café, le goût était un peu trop prononcé. Mais ils étaient moelleux et l'idée du cacao est bonne, il remplace avantageusement le chocolat, le résultat est moins gras.

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