La saveur et le croustillant des sablés au parmesan sur un lit de légumes du soleil...

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Pour 2 :

  • 50 g de parmesan ou de grana padano
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • un reste de légumes poêlés ou de ratatouille
  • éventuellement un peu de semoule ou de quinoa ( déjà cuits )


Malaxer du bout des doigts le beurre, le parmesan râpé et la farine ( un peu de poivre ou de piment d' Espelette ). Il est possible de le faire au robot. Dans ce cas, si on utilise une lame qui hache, on peut même mettre le parmesan en petits morceaux sans le râper. Quand de gros grumeaux se forment, arrêter le robot.
Répartir le quinoa cuit au fond du plat à gratin. Il absorbera le jus des légumes. Recouvrir de légumes puis de crumble. Faire cuire 20 minutes environ à 180°.
C'est délicieux et pratique pour utiliser les restes !