Petites terrines de poisson, sauce au yaourt et à la ciboulette
Par rosine le samedi, 27 septembre 2008, 16:54 - Entrées - Lien permanent
Une entrée "fraîcheur" toujours appréciée...
Cette recette très facile peut être faite la veille.
- 750 g de filets de cabillaud
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 50 g de mie de pain
- un peu de lait
- 3 oeufs entiers
- 1 sachet de court-bouillon
- 2 cuillerées à soupe de persil haché et/ou d’estragon
- Sel, poivre
Faire tremper le pain dans un peu de lait.
Cuire le poisson dans le court-bouillon selon les indications du paquet ( 1/2 sachet pour un litre d'eau ). L’égoutter et le laisser refroidir. Le mixer. au robot ou l'émietter à la fourchette.
Battre les oeufs avec la crème fraîche, les herbes, très peu de sel et du poivre. Ajouter le poisson et la mie de pain essorée.
Verser dans les moules en silicone ( ou dans un moule à cake beurré ).
Verser un peu d'eau dans la lèche-frite du four. Y poser les moules.
Mettre à cuire 20 à 30 minutes à 180°. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laisser tiédir puis démouler délicatement. Servir froid, accompagné de mayonnaise ou de sauce au yaourt.
Pour la sauce :
Mélanger un yaourt, une cuillère à soupe de crème fraîche, de la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.
Commentaires
J'adore ces petites recettes de mousse ou flan, quand j'ai du monde je trouve cela trés présentable!
J'aime beaucoup l'idée de ces petites mousses pour une entrée lègère...Je ne tarderai pas à les gouter
Une entrée fort sympathique
Ces petites terrines sont trop mignonnes et donnent trop envie de les déguster!
Je découvre ton blog, ces mousses semblent délicieuses, je vais essayer rapidement.
voila une excellente idée pour une entrée, un repas salade ou encore un apéro entre amis !!!
Elles sont vraiment toute mignonnes ces petites terrines ! ^^