Des gâteaux bien moelleux à déguster au petit déjeuner ou au goûter...

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Dans cette recette, la confiture est complètement intégrée à la pâte et remplace le sucre. J'ai pris ma confiture d'oranges maison et j'ai commencé par donner un petit coup de mixer plongeant directement dans le pot car les morceaux d'écorce étaient un peu gros mais ce n'est pas indispensable.

  • 300 g de confiture d'oranges
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre fondu
  • 150 g de farine
  • 100 g de poudre d'amandes ou de noisettes
  • 50 g de fromage blanc
  • ½ p de levure chimique


Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire fondre le beurre. Y ajouter la confiture et bien mélanger.

Fouetter les oeufs avec une pincée de sel et le fromage blanc. Incorporer le mélange beurre-confiture puis les amandes, la farine et la levure.

Remplir les moules de cette pâte et mettre au four pendant 15 mn à 20 minutes.

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Je n'ai pas vraiment suivi de recette à la lettre mais le résultat est convaincant. A refaire donc !

NB : Les gâteaux sont meilleurs le lendemain.