La carotte se marie très bien avec la coriandre...

J'ai déjà donné une recette de purée de carottes à la coriandre. Ici, l'ajout de pommes de terre donne un goût et une texture différents.

Puree3.jpg Pour 2 :


  • 2 grosses pommes de terre
  • 2carottes
  • coriandre fraîche
  • 1 c à s de crème fraîche épaisse
  • 1 c à s de beurre

Faire cuire les pommes de terre coupées en gros morceaux et les carottes en rondelles fines à l'eau bouillante salée. Égoutter et piler au presse-purée . Ajouter, le beurre, la crème,du sel et du poivre, puis la coriandre hachée. Cette purée est parfaite avec du poisson ou une viande rôtie.