Le trio amandes-orange-miel fonctionne à merveille !

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Pour 7 financiers :

  • 20 g de farine
  • 20 g de poudre d'amandes ou de noisettes
  • 2 blancs d'oeufs
  • 75 g de sucre glace
  • 50 g de beurre
  • 7 écorces d’oranges confites
  • 20 g de miel

Dans un saladier, mélanger la farine, les amandes et le sucre glace. Dans un autre récipient, faire mousser légèrement les blancs d'oeufs en les fouettant avec le sel.

Incorporer les blancs d'oeufs au mélange précédent; ajouter le beurre fondu puis les écorces d’oranges coupées en dés. Laisser reposer environ 20 min.

Beurrer des moules à financiers, verser la pâte dans les moules . Enfourner pendant 15 minutes à 210 °C