Un bavarois bi-colore sur fond de génoise et sa crème de caramel au beurre salé...
Il y a quelques années, j'ai envoyé une recette à Marmiton sous le nom de "Entremets Saveurs du Nord" mais je ne l'avais pas photographié. Quelqu'un a fait la recette et donné un bon commentaire ainsi qu'une photo. Mais je trouvais que le biscuit sur la photo était trop épais. J'ai donc refait cet entremets sous une autre forme et envoyé ma propre photo.
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Quelques remarques :

- la mousse au chocolat est très bonne mais peut être remplacée par une recette plus simple sans caramel puisqu'on accompagne ce dessert d'un caramel au beurre salé.
- ce caramel ne doit pas être étalé à l'avance sur le dessus du gâteau car il se liquéfie.
- comme certain-e-s l'ont dit dans les commentaires, la mousse de poires n'ayant pas beaucoup de goût, lui ajouter un peu d'alcool de poires et/ou quelques dés de poires.
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