La cuisine de Rosine

Pour utiliser les blancs d'oeufs, une délicieuse recette...

J'ai choisi cette recette de Christophe Felder :

Ingrédients:

• 150 g de beurre
• 160 g de chocolat noir à 60 % de cacao
• 100 g de sucre glace
• 120 g de poudre d’amande
• 50 g de farine
• 5 blancs d’oeufs
• 1c.à c de levure chimique
• du beurre pour les moules (s’ils ne sont pas en silicone)
  

Pour la garniture de fruits secs:

• 50 g de noisettes décortiquées
• 50 g de pistaches vertes
• 50 g de pignons de pin ( j'ai préféré des écorces d'orange confites )
• 25 g d’amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre à feu moyen et le laisser cuire jusqu’à ce qu’il devienne couleur noisette. Le filtrer avec une passoire et le laisser refroidir. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
é Tamiser ensemble le sucre glace, la poudre d’amande, la farine et la levure dans un récipient. Verser les blancs d’œufs sur les éléments secs tamisés, mélanger a l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter le beurre noisette tiède, puis le chocolat fondu.
Beurrer des moules à financiers et les remplir de pâte. Pour la garniture, concasser grossièrement les noisettes, mélanger les quatre fruits secs, en parsemer les financiers. Enfourner 10 minutes environ.

Source : " Les chocolats et petites bouchees de Christophe Felder"
Il restait un peu de pâte, je l'ai cuite dans un petit moule en carton :