La cuisine de Rosine

Commentaires

1. Le mardi, 8 janvier 2008, 06:12 par Mentchikoff

Merci pour cette belle recette qui me rappelle de très vieux souvenirs !
Originaire des Ardennes, ma Maman faisait aussi ces petites gaufres qu'on appelait "gaufrettes". J'aimerais bien refaire cette recette mais lorsque j'ai acheté un moule électrique à gaufrettes, il ne convenait pas car le moule comportait une partie renflée en son centre qui ne permettait pas aux gaufrettes de cuire totalement (le centre reste pâteux non-cuit). Peux-tu me donner la marque de ton gaufrier ? Merci d'avance.

2. Le mardi, 8 janvier 2008, 06:14 par Lisanka

mmmh, très appétissantes ces gauffres, je ne connaissais pas cette tradition!

3. Le mardi, 8 janvier 2008, 07:34 par Eglantine

Je ne connaissais pas cette coutume mais je connais bien les gaufres du Nord qui sont un délice ! meilleurs voeux

4. Le mardi, 8 janvier 2008, 09:09 par Lauriana

Ces gaufres sont splendides, je n'en ai jamais mangé de telles!

5. Le lundi, 18 février 2008, 21:43 par nuage de lait

J'adore!
je suis du >dunkerquois (pas ch'ti mais flamande, cependant nlous avons la même coutume) je les préfère avec un peu de rhum ma grand mère les préparait ainsi,
dommage, je ne suis pas équipée en gaufrier mais j'y songe sérieusement

6. Le samedi, 13 septembre 2008, 12:39 par michel

j'ai dans ma jeunesse toujours mangé ces gaufrettes au nouvel an, mais ma mère remplassait le sucre par de la cassonade c'est encore meilleur mais mois je ne connais pas la recette complète.(Un ardennais)

7. Le samedi, 27 septembre 2008, 20:39 par ba

ou peut on trouver les plaques

8. Le dimanche, 7 décembre 2008, 13:48 par Anny

ma grand mère faisait aussi ces gaufrettes mais elles étaient très très fines et je n'arrive pas à me souvenir de la recette, les recettes données sont très bonnes mais n'égalent pas la finesse de celles de ma grans mère, une vraie feuilles de papier à cigarette!!!!!!

9. Le mercredi, 17 décembre 2008, 09:11 par rat

bonjour je recherche plaque ou gaufrier avec des plaque a petite alvéole pour faire des gaufre du nouvel ans afin de perpétuer la tradition de ma région merci d avance de votre réponsse!!!!!! bonne féte de fin d années a tous!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

10. Le mercredi, 17 décembre 2008, 12:58 par rosine

En réponse à votre question :
- si vous avez déjà un ancien gaufrier électrique Téfal pour faire des gaufres molles, ils vendent des plaques spéciales dans les services après vente de Darty ou au supermarché au rayon pièces détachées du petit électro ménager.
- vous n'en avez pas voici un lien vers un gaufrier qui est déjà vendu avec ces plaques :
http://www.tefal.fr/All+Products/Cu...
- il y a aussi le Lagrange festigaufres avec des plaques qui ne sont pas recouvertes de téflon, en vente chez Darty, on le trouve facilement dans le Nord. Le résultat est sans doute plus proche de celui obtenu avec un fer à gaufres.
- sinon pour un fer à gaufres ( non électrique ), il faut avoir une gazinière. On n'en trouve plus à part sur ebay ou chez emmaus parfois.

11. Le mardi, 6 janvier 2009, 10:06 par christ

les gaufres seche ou "strynjes" en flamand sont une tradition ancienne des flandre "francaise"au nouvel an on aller visiter les anciens et il nous offrer le café au rhum avec des gaufres. pour avoir des gaufre tres fine cela depend de la grosseur des trous du gaufrier.bonne année a tous

12. Le lundi, 16 février 2009, 07:15 par caro

Combien de temps laisse- t-on cuire une gaufre avec un fer à gaufres?Faut-il graisser les plaques?

Merci d'avance!

13. Le lundi, 16 février 2009, 18:05 par rosine

Je suis incapable de dire combien de temps il faut laisser cuire chaque gaufre ( à peine une minute peut-être ). Cela va vite, on se repère à la couleur. Pour les gaufres sèches, si la gaufre est dorée mais encore molle, ce n'est pas grave, elle durcit en refroidissant.
Il faut graisser le fer avec un linge enduit de beurre fondu ou d'huile pour les gaufres molles ou fourrées et pour les autres , comme la pâte est riche en beurre, ce n'est pas la peine de graisser à chaque fois.

14. Le vendredi, 18 décembre 2009, 14:46 par bisoutine

que de souvenirs ! quand j'étais petite (originaire de valenciennes), ma maman faisait ces gaufres avec de la cassonade et une pointe de rhum; pas un jour de l'an sans ces fameuses gaufres qui sont un vrai délice avec une tasse de café ; j'ai repris la tradition pour ma petite famille du cantal : ils adorent !

15. Le mardi, 27 décembre 2011, 10:08 par schrek 59114

moi je les prepare avec de la cassonade vergeoise brune et un peu de rhum, j'ai les anciens fers mes gauffres sont bien meilleurs et a la cuisson toute la maison est embaumee meme les voisins savent ce que je fais.

16. Le mercredi, 19 décembre 2012, 09:46 par coco62

on va tenter

17. Le vendredi, 6 novembre 2015, 18:19 par MONIK

elles ont l'air délicieuses ces gaufres, mais où trouver le gaufrier à petites alvéoles : je n'en trouve pas dans le commerce traditionnel, quelqu'un peut-il me dire où s'en procurer un ?
Merci

18. Le samedi, 7 novembre 2015, 16:41 par rosine

On trouve assez facilement le gaufrier Lagrange dans les magasins d'électro-ménager.

19. Le jeudi, 16 décembre 2021, 15:03 par jeajea

voici la recette de ma MAMAN - 3 tasses de lait concentré non sucré - 300 grs de sucre - 300 grs de beurre - 500 grs de farine - 2 sachets de vanille - pas d'oeuf - faire tiédir le lait pour faire fondre sucre et beurre - verser sur la farine délicatement pour ne pas faire de grumeaux - ma Mère cuisait sur sa gazinière moi j"ai un électrique LAGRANGE n'ont pas le meme gout

20. Le vendredi, 17 décembre 2021, 08:06 par Rosine

Merci pour la recette. J'ai le gaufrier Lagrange aussi maintenant. Les gaufres sont plus fines qu'avec le Téfal.

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