Tout frais, tout doux, les yaourts nature...

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Pour cette recette, il est nécessaire de posséder un four qui puisse être réglé sur 50° degrés.

  • 1 litre de lait entier
  • 1 yaourt de bonne qualité bio

Faire bouillir le lait. Le laisser refroidir jusqu'à ce que sa température atteigne 45°. Si vous avez un thermomètre de cuisine, c'est l'idéal. Sinon trempez votre doigt dans le lait, il doit être plus chaud que la température du corps mais pas au point de se brûler. Mélanger un yaourt nature dans un saladier et ajouter progressivement le lait en mélangeant. Verser dans les pots. Faire chauffer le four, poser les pots dans la lèche-frite. Au bout de 5h , éteindre le four et les laisser dans le four éteint jusqu'à ce qu'ils soient refroidis. Les couvrir avant de les placer au réfrigérateur.
Le plus pratique est de les faire le soir.