Un délicieux accompagnement pour vos rôtis de boeuf, poulets etc

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Pour 4 personnes :

  • 700 g de pommes de terre
  • 50 g de beurre
  • 3 jaunes d'oeuf
  • sel, poivre 








Cuire les pommes de terre à l'eau, ou à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Bien les égoutter.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Écraser les pommes de terre à la fourchette ou les passer au moulin à légumes.
Mélanger la purée ainsi obtenue avec le beurre et les jaunes d'oeufs. Saler et poivrer.
Placer la préparation dans une poche à douille et déposer des noix de préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson.     Enfourner 20 minutes. Les pommes duchesse doivent être dorées.