Un subtil parfum de garrigue accompagne ces fruits délicieux...

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  • 1 kg d'abricots du Roussillon
  • 50 g de beurre
  • 100 g de sucre roux
  • 2 branches de romarin




Couper les abricots en deux et les dénoyauter. Faire chauffer le beurre dans une poêle puis verser le sucre. Lorsque tout le sucre est fondu, ajouter les abricots et le romarin. Remuer délicatement afin que les abricots s'enrobent de caramel et laisser mijoter une dizaine de minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres.

Servir tiède avec un gâteau au chocolat ou froid sur une panna cotta.