Tatin d'endives
Par rosine le samedi, 30 janvier 2010, 09:27 - Entrées - Lien permanent
Un légume de saison, et une recette qui "en jette"...
Le fait de cuire la tarte façon Tatin permet aux arômes de rester bien concentrés au lieu de se répandre à l'extérieur. Les endives perdent leur amertume grâce au miel.
Je vous avais déjà présenté la recette en format individuel.
Il est important que les endives soient déjà cuites avant de poser la pâte dessus, cela évite qu'elle rendent encore de l'eau et permet à la pâte de mieux cuire.
Commentaires
Alors chez moi, miel ou pas miel, l'endive a beaucoup de mal à passer et doit être très déguisée. Personnellement, j'aime beaucoup l'endive
Bonjour vraiment très bon je me suis régalée
Je viens de la mettre sur mon blog