La cuisine de Rosine

Une recette toute simple revisitée avec des amandes et un glaçage original...

Je vous avais déjà parlé de mon gâteau au yaourt parfumé au citron mais cette fois j'ai ajouté des amandes, ce qui donne une texture différente. Délicieux !
Pour un moule à cake de 25 à 26cm de longueur.

• 1/2 pot d'huile de tournesol ou 60g de beurre fondu et refroidi
• 1 yaourt aromatisé au citron
• 2 pots de sucre
• 2 pots de farine
• 1 pot de poudre d'amandes
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 1 citron
  

Facultatif : 75 g de sucre glace,graines de pavot bleu.

Préchauffez le four TH6 (180). Vider le pot de yaourt dans un saladier. Garder le pot pour pouvoir l'utiliser comme mesure. Verser le sucre, battre au fouet.
Ajouter les oeufs un à un puis la farine, la poudre d'amandes et la levure. Incorporer petit à petit l'huile ou le beurre. La pâte doit être lisse et sans grumeaux. Ajouter le jus du citron et son zeste finement râpé. On peut ne mettre qu'une partie du zeste selon la taille du citron. Mélanger, puis verser le tout dans un moule à cake beurré et fariné et mettre au four pendant 45 min. Si vous utilisez un moule à manqué, la cuisson sera un peu plus rapide. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Pour le glaçage :
Mélanger 75 g de sucre glace avec 2 cuillères de jus d'orange ( ou d'eau ou de jus de citron ). Etaler le glaçage sur le cake refroidi. Parsemer de graines de pavot.